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爱拓ATAGO测量仪器,为食品安 全保驾护航

更新时间:2023-11-27      浏览次数:257

世界各地每天都会发生各种食品事故。


主要原因有二。


  1. 没有严格执行HACCP¹标准。

  2. 食品生产全过程工序的数值检测没有落实到位。


什么是HACCP?

HACCP 是确保食品生产安 全的管理方法。

食品相关行业从业人员应根据卫生管理计划,调查了解异物污染、食物中毒**污染等问题(危害因素),并对全过程(从原材料接收到生产、产品)进行监控。控制产品卫生(直至运输)并提高产品和食品的**性。

目前,成品抽检仍是主流,但采用HACCP体系的卫生管理方法,检查每个工序的危害,进行持续的卫生管理,有助于防止食品事故的发生,努力确保所有产品的**。


存在哪些类型的危险?

在食品科学中,危害是指如果管理不当,可能通过食品对人们造成健康危害的事物。危害因素分为三类:生物、化学和物理。当使用HACCP进行危害分析时,有必要使用这三个分类来考虑危害因素。

生物危害

许多生物危害是指由微生物引起的潜在健康危害。它们大致可分为 ① ..、② 立克次式病原体、③病毒、④寄生虫、⑤酵母、⑥霉菌。这些造成的危害主要是食物中毒,在某些情况下可能很严重。

化学危害

化学危害是指**、清洁剂、农药等化学物质可能意外混入食品中对消费者造成伤害的风险。香肠、火腿等生产中使用的亚硝酸钠等添加剂的使用量和残留量按《食品添加剂等标准》规定,但由于计量误差等原因,添加量超出规定范围。如果发生这种情况,**性将得不到保证,并且可能会成为化学危险品。

物理危害

物理危害包括食品中通常不存在的硬质异物引起的健康危害。金属或玻璃碎片等异物可能会损伤口腔或消化道。除了在运送原料时带入外,还可能由于制造过程中使用的刀具和搅拌机等厨房设备损坏而发生。

对应HACCP的测量仪器被研发出来

一旦分析了危害,就可以制定管理标准。pH值、水分活度、盐度、糖含量、温度、时间等被用作确定物质是否可接受的指标。使用适当的指标为每个流程设定标准。爱拓研发提供糖度计、pH计、盐度计和粘度计等测量仪器,用于基于HACCP的卫生管理。

这些检测仪器被广泛应用于食品、饮料、含酒精类制品、餐厅/酒店、农业、渔业、制糖业、制药、化学等等。


同时,为应对各种使用场景环境,爱拓的产品也进行了升级改造。

外观设计

样品台周围的区域设计美观,可防止样品溢出且易于擦拭,使整个器械随时保持清洁。

便于携带

你可以随身携带,随手测量。

附有通信功能→安心对应HACCP

配备NFC通信,即使在食品制造工厂等无法带入圆珠笔的场所,也可以进行记录管理。

防水设计

测量完直接用水将棱镜和主体全部洗净即可,即使不小心掉进水里也能漂浮。

在高温下2秒就能测量的Mode H

温度高的样品必须等待15秒到20秒的测量。Mode H的功能是即使样品处于高温状态,也能以2秒的速度进行稳定的测量。

这些产品广泛应用于从上游到下游、从原材料接收到工厂废液、食品制造和分销过程中的各种产品。如果您不确定使用什么,请咨询相关的专业人士。



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